VetBact
Veterinärmedicinsk bakteriologi: information om betydelsefulla arter
Veterinärmedicinsk bakteriologi
Veterinärmedicinsk bakteriologi: information om betydelsefulla arter
Veterinärmedicinsk bakteriologi
| Art/Underart: | Weissella koreensis | ||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Etymologi: | Genusnamn: uppkallad efter den tyska mikrobiologen Norbert Weiss, som har arbetat med laktobacillers taxonomi. Artepitet: syftar på Korea, där bakterien isolerades först. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Betydelse: | [Mindre viktig] | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Taxonomi: | Klass Bacilli Ordning Bacillales Familj Leuconostocaceae Genus Weissella |
||||||||||||||||||||||||||||||
| Typstam: | S-5623 = CCUG 47134 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Makromorfologi (lukt): | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Mikromorfologi: | Korta stavar med runda ändar eller äggformade. Uppträder i par eller korta kedjor. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Gram +/Gram -: | G+ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Metabolism: | Fakultativt anaerob | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Katalas/Oxidas: | -/? | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Andra enzymer: | Eskulinas - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Fermentation av kolhydrater: |
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| Spec. egenskaper: | Psykrofil och salttolerant. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Reservoir: | Har hittats i kimchi, som är en koreansk fermenterad grönsaksprodukt. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 16S rRNA-sekvens: |
| ||||||||||||||||||||||||||||||
| Taxonomi/fylogeni: | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Kommentar: | W. koreensis är den bakterie, som dominerar under fermentering vid låg temperatur. Denna bakterie bidrar också till smak och doft hos produkten. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Uppdaterad: | 2019-01-17 |
Kontakta oss -
Sveriges lantbruksuniversitet - Fakulteten för veterinärmedicin och husdjursvetenskap